Skift Research發(fā)布了《2023年旅行業(yè)現(xiàn)狀報告》

該報告展示了行業(yè)的當(dāng)前狀況，并指出了關(guān)鍵的消費者趨勢等。借鑒這些見解，我們可以識別出餐飲業(yè)的新機會。

這個行業(yè)已經(jīng)完全復(fù)蘇了嗎？全球旅游業(yè)在2023年4月實現(xiàn)了強勁的復(fù)蘇，超過了2019年的水平。國內(nèi)旅行推動了復(fù)蘇，而國際旅行也在逐漸增長。人們開始重新對城市中心產(chǎn)生興趣。

與此同時，游客們還沒有完全擺脫大流行時期的旅行模式。許多人仍然需要靈活性，保持較短的預(yù)訂時間窗口，并希望購買旅行保險。高通貨膨脹推動人們選擇更便宜的選項。

消費趨勢 

遠(yuǎn)程工作可能會繼續(xù)推動休閑商務(wù)（bleisure）旅行。 

共享辦公為酒店創(chuàng)造了機會。 

人們希望在娛樂方面花更多錢。 

富裕游客希望擁有非凡的體驗（例如，豪華環(huán)保住宿，私人豪華別墅等）。 

面對通貨膨脹，人們希望削減酒精（9％）、奢侈品（9％）、餐廳用餐（7％）和餐廳外賣（7％）等開支。 

對豪華住宿的需求仍然強勁，大幅提高了超豪華酒店的毛利率。 

更多旅行者希望選擇可持續(xù)性選項；42％的人在2023年第一季度額外支付費用以支持綠色環(huán)保。

餐飲業(yè)在2024年的機會 當(dāng)更多人在最后一刻預(yù)訂一切時，移動戰(zhàn)略至關(guān)重要。在消費者削減堂食和外賣開支時，投資于路邊取貨是明智之舉（通常比路邊取貨的小費和費用更高）。專注于娛樂當(dāng)?shù)鼐用窈蛧鴥?nèi)游客。創(chuàng)建特別的外賣或宴會菜單，以滿足

（a）希望在酒店與朋友和家人共進(jìn)晚餐的休閑商務(wù)游客和

（b）為會議和團隊協(xié)作聚集的遠(yuǎn)程工作者。如果遠(yuǎn)程工作趨勢持續(xù)下去，共享辦公也可以為餐廳創(chuàng)造機會。他們可以出租空間進(jìn)行會議，也推動了宴會銷售。為富?？腿藙?chuàng)造獨特的用餐體驗，例如季節(jié)性菜單和特殊食材。為顧客融合娛樂和用餐體驗，例如主題之夜。與顧客溝通餐廳的可持續(xù)性努力，如果有的話。

報告中呈現(xiàn)了比上述更多的見解和趨勢。我強調(diào)了一些與餐飲業(yè)高度相關(guān)的內(nèi)容。

在我們迎接2024年的過程中，您還看到了哪些其他機會？