Skift Research發布了《2023年旅行業現狀報告》

該報告展示了行業的當前狀況，并指出了關鍵的消費者趨勢等。借鑒這些見解，我們可以識別出餐飲業的新機會。

這個行業已經完全復蘇了嗎？全球旅游業在2023年4月實現了強勁的復蘇，超過了2019年的水平。國內旅行推動了復蘇，而國際旅行也在逐漸增長。人們開始重新對城市中心產生興趣。

與此同時，游客們還沒有完全擺脫大流行時期的旅行模式。許多人仍然需要靈活性，保持較短的預訂時間窗口，并希望購買旅行保險。高通貨膨脹推動人們選擇更便宜的選項。

消費趨勢 

遠程工作可能會繼續推動休閑商務（bleisure）旅行。 

共享辦公為酒店創造了機會。 

人們希望在娛樂方面花更多錢。 

富裕游客希望擁有非凡的體驗（例如，豪華環保住宿，私人豪華別墅等）。 

面對通貨膨脹，人們希望削減酒精（9％）、奢侈品（9％）、餐廳用餐（7％）和餐廳外賣（7％）等開支。 

對豪華住宿的需求仍然強勁，大幅提高了超豪華酒店的毛利率。 

更多旅行者希望選擇可持續性選項；42％的人在2023年第一季度額外支付費用以支持綠色環保。

餐飲業在2024年的機會 當更多人在最后一刻預訂一切時，移動戰略至關重要。在消費者削減堂食和外賣開支時，投資于路邊取貨是明智之舉（通常比路邊取貨的小費和費用更高）。專注于娛樂當地居民和國內游客。創建特別的外賣或宴會菜單，以滿足

（a）希望在酒店與朋友和家人共進晚餐的休閑商務游客和

（b）為會議和團隊協作聚集的遠程工作者。如果遠程工作趨勢持續下去，共享辦公也可以為餐廳創造機會。他們可以出租空間進行會議，也推動了宴會銷售。為富裕客人創造獨特的用餐體驗，例如季節性菜單和特殊食材。為顧客融合娛樂和用餐體驗，例如主題之夜。與顧客溝通餐廳的可持續性努力，如果有的話。

報告中呈現了比上述更多的見解和趨勢。我強調了一些與餐飲業高度相關的內容。

在我們迎接2024年的過程中，您還看到了哪些其他機會？