Skift Research發(fā)布了《2023年旅行業(yè)現(xiàn)狀報(bào)告》

該報(bào)告展示了行業(yè)的當(dāng)前狀況，并指出了關(guān)鍵的消費(fèi)者趨勢(shì)等。借鑒這些見(jiàn)解，我們可以識(shí)別出餐飲業(yè)的新機(jī)會(huì)。

這個(gè)行業(yè)已經(jīng)完全復(fù)蘇了嗎？全球旅游業(yè)在2023年4月實(shí)現(xiàn)了強(qiáng)勁的復(fù)蘇，超過(guò)了2019年的水平。國(guó)內(nèi)旅行推動(dòng)了復(fù)蘇，而國(guó)際旅行也在逐漸增長(zhǎng)。人們開(kāi)始重新對(duì)城市中心產(chǎn)生興趣。

與此同時(shí)，游客們還沒(méi)有完全擺脫大流行時(shí)期的旅行模式。許多人仍然需要靈活性，保持較短的預(yù)訂時(shí)間窗口，并希望購(gòu)買旅行保險(xiǎn)。高通貨膨脹推動(dòng)人們選擇更便宜的選項(xiàng)。

消費(fèi)趨勢(shì) 

遠(yuǎn)程工作可能會(huì)繼續(xù)推動(dòng)休閑商務(wù)（bleisure）旅行。 

共享辦公為酒店創(chuàng)造了機(jī)會(huì)。 

人們希望在娛樂(lè)方面花更多錢。 

富裕游客希望擁有非凡的體驗(yàn)（例如，豪華環(huán)保住宿，私人豪華別墅等）。 

面對(duì)通貨膨脹，人們希望削減酒精（9％）、奢侈品（9％）、餐廳用餐（7％）和餐廳外賣（7％）等開(kāi)支。 

對(duì)豪華住宿的需求仍然強(qiáng)勁，大幅提高了超豪華酒店的毛利率。 

更多旅行者希望選擇可持續(xù)性選項(xiàng)；42％的人在2023年第一季度額外支付費(fèi)用以支持綠色環(huán)保。

餐飲業(yè)在2024年的機(jī)會(huì) 當(dāng)更多人在最后一刻預(yù)訂一切時(shí)，移動(dòng)戰(zhàn)略至關(guān)重要。在消費(fèi)者削減堂食和外賣開(kāi)支時(shí)，投資于路邊取貨是明智之舉（通常比路邊取貨的小費(fèi)和費(fèi)用更高）。專注于娛樂(lè)當(dāng)?shù)鼐用窈蛧?guó)內(nèi)游客。創(chuàng)建特別的外賣或宴會(huì)菜單，以滿足

（a）希望在酒店與朋友和家人共進(jìn)晚餐的休閑商務(wù)游客和

（b）為會(huì)議和團(tuán)隊(duì)協(xié)作聚集的遠(yuǎn)程工作者。如果遠(yuǎn)程工作趨勢(shì)持續(xù)下去，共享辦公也可以為餐廳創(chuàng)造機(jī)會(huì)。他們可以出租空間進(jìn)行會(huì)議，也推動(dòng)了宴會(huì)銷售。為富?？腿藙?chuàng)造獨(dú)特的用餐體驗(yàn)，例如季節(jié)性菜單和特殊食材。為顧客融合娛樂(lè)和用餐體驗(yàn)，例如主題之夜。與顧客溝通餐廳的可持續(xù)性努力，如果有的話。

報(bào)告中呈現(xiàn)了比上述更多的見(jiàn)解和趨勢(shì)。我強(qiáng)調(diào)了一些與餐飲業(yè)高度相關(guān)的內(nèi)容。

在我們迎接2024年的過(guò)程中，您還看到了哪些其他機(jī)會(huì)？